材料+煮法：朱古力雪芳蛋糕
評語：
1) 今次都係唔夠成功.....雪芳蛋糕中間裡面沒發起.... =pp
2) 把草莓切開裝飾，出水會較多，唔知可以點呢?? @@
3) 個人認為...草莓的酸酸跟朱古力的甜甜，非常合襯。
2008年12月16日星期二
2008年12月13日星期六
草莓海綿蛋糕
終於出爐了！
無錯！係杰杰第一個自己焗的蛋糕啊！
幸運兒是..............青成小組組員。=)
變身！
材料+煮法：海綿蛋糕 (分蛋法)
評語：
1) 蛋糕質地略為結實，不夠鬆軟...
2) 因時間關係，忌廉是買超市現成的，但感覺較稀，造型有點困難...
2008年11月7日星期五
2008年10月28日星期二
芒果芝士凍餅@第二回
oh!! 第二次製作竟然失敗了!!!!
敗在半夢半醒之時，沒想起啫喱粉太稀是有問題的...所以，就出了一個漏水的芒果芝士凍餅了...=.="
今次做了三朵芒果花，祝三位弟兄姊妹生日快樂，事奉蒙恩！=)
(也忘記了給她拍張獨照...)
2008年10月17日星期五
百利甜酒芝士凍餅
半年後，再度重入廚房（其實我一向是在廳裡整餅的。=p）！
為所愛的人煮食，仍然是件令人快樂的事。
今次的白老鼠(s)...就是從天而降的「細佬」和甜品啟蒙老師粉紅廚師。今天，是「細佬」的生日，也是粉紅廚師的last day。除了我的小心意．外，我們一行五人，還經歷了一個小型 "哎吔" 康樂日 -- 冒險型遊車河+小歐子招牌午餐。YAOO~~好開心！
好，講番個餅....
材料+煮法+示範影片：RTHK 美味D.I.Y.
評語：
1) 今次個消化餅底終於成功了！牛油是用微波爐溶的，時間我想300+1min也很足夠了。
2) 粉紅廚師介紹了另一牌子的cream cheese會比「卡牌」更有芝士味，下次要試試。
3) 也是粉紅廚師的意見：可以少一點魚膠粉。
4) 本來的可可粉面是很平滑的！後來加了發現不能定型的「裝飾」，重做之後就差了...=.= 考慮真不夠周全。
5) 百利甜酒的味聞起來已很香了，但入口卻不太夠突出。是酒有問題嗎？
6) 一來時間比較趕，二來風暴來臨，餅面沒有太多裝飾... 不過，味道還是可以的！ =)
2008年3月29日星期六
藍莓豆腐芝士凍餅
好陣子沒有更新這裡了，近來再次疏懶練習廚藝。在忙碌的日子裡，真難有這份煮食的閒情。就連3月底外婆生日的蛋糕記錄，也是今天才「的」起心肝... - 080701
記得當時為了做這個小禮物，特意先預習一次豆腐芝士凍餅，試試這網上食譜是否可信，及看看製作過程有沒有古怪地方...總算做足準備呢！=)
材料： 百福甜豆腐花 180 克、忌廉芝士 70 克、砂糖 15 克、淡忌廉 120 克、魚膠粉 7 克、清蛋糕 1 片、藍莓醬1盒、新鮮藍莓、金箔1片
煮法：1) 豆腐花先秘去部份水份
2) 打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身
3) 加豆腐入芝士中，打勻 (這動作有點難)
4) 打起淡忌廉 (有幾起? 參上回啦)
5) 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)攪勻
6) 蛋糕片放在模中，再倒入 (5)，放入雪櫃2 小時。
7) 加上藍莓醬、藍莓及高貴的金箔 (haha! 謝謝金箔及蛋糕片供應商－美珍姨)
評語：
1) 質地方面稍為「林」一點，外觀不夠平滑，口感ok！
2) 豆腐味不夠，有建議改用豆腐代替豆花。
3) 高貴的外婆當然很高興囉！
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