凍青檸芝士餅

正式來算，這個是我「第一個」芝士餅；因以前曾給楊生做的Tiramisu，只有一杯。 =p


過程雖有點論盡，但總算順利。雖未品嚐成果，但過程已叫人滿心歡喜。
但願吃的導師和組員們，也感受到一絲幸福。 =p


凍青檸芝士餅 (6吋)


餅底：麥維他 4塊
　　　牛油 27g

芝士餅餡料：忌廉芝士 160g
　　　　　　糖 100g
　　　　　　蛋黃 2隻
　　　　　　淡忌廉 160g
　　　　　　魚膠粉 8g (+50g 冷開水)
　　　　　　青檸 1個
　　　　　　裝飾生果 隨意

做法：
1. 將麥維他壓碎，加入牛油撈勻，放入包好錫紙的蛋糕盤底，壓平，放入冰箱待用。
2. 將糖加入忌廉芝士，用木杓攪至較滑，然後加入蛋黃、碎青檸皮和濘汁，再用打蛋器拌勻。
3. 用打蛋器將忌廉拌勻至呈軟雪糕狀。
4. 將拌好的忌廉及座熱溶好的魚膠水加入2，用橡皮杓輕力攪勻。
5. 倒入蛋糕盤，放入冰箱雪藏。
6. 冰餅脫模裝飾。


*特別鳴謝借出食譜、各樣用具、及送出食材的美珍姨姨和Grace妹妹。=)